Scheda azienda Claudio Plessi

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L’azienda vitivinicola  Plessi è biologica dal 1987 con certificazione AIAB e dal 1993 certificata da ICEA . Situata in località’ San Lorenzo di Castelnuovo Rangone (MO) a 51 metri di altitudine,  si sviluppa su una superficie di 4,5 ettari di cui 3,2 a vigneto. Ai vitigni autoctoni provenienti da piantate dell’azienda sono stati aggiunti vitigni da selezioni massali del territorio modenese. 

Per far apprezzare le peculiarità’ della nostra biodiversità’ viticola la produzione e’ stata volutamente incentrata su vini monovitigno.

11 etichette. Fra I 7 frizzanti i rossi Tiepido ( Lambrisco Grasparossa) e Lambruscàun (Lambrusco del Pellegrino o di Fiorano). I bianchi Tarbianèin (Trebbianina o Trebbiano di Spagna) Ruznintèina ( Ruggine) Sparglàta (Spergola) Muntòm (Montuni). Il rosato Muntanèra (Tosca). Fra I 4 fermi I rossi Caveriòl (Festasio) Sgavàta (Sgavetta) Grapèl (Grappello) e il bianco Tarbiàn (Trebbiano modenese).

I vini sono naturali biologici certificati. Claudio Plessi aderisce all’Ass. Vignaioli Artigiani Naturali (VAN), che si pone l’obiettivo di produrre un vino integro e vitale, con uve raccolte a mano. I vini fermentano da lieviti indigeni, il loro livello di solforosa è esiguo e nella vinificazione non vengono utilizzati altri additivi o coadiuvanti enologici.

I vini frizzanti sono rifermentati in bottiglia senza sboccatura, in continuità con le tradizioni del territorio.

Per informazioni

e-mail: claudioplessi@gmail.com | tel. +39 366 395 5807